Descripción

Green Cuisine Hot Curry Powder: especias indias molidas, ideal para cualquiera que quiera crear platos de calidad de restaurante en casa, hace un auténtico curry indio con los mejores ingredientes.

Curry Powder es una mezcla de especias todo en uno hecha para recrear sabores culinarios encontrados en la India durante la época colonial. Ahora hay muchas variedades disponibles que son ideales para cocinar todos los días y para hacer recetas como la coronación de pollo o condimentar una sopa. Un curry en polvo caliente es un curry de madras que contiene más chile para quienes prefieren un mayor calor.

CONSEJO: Fríe el polvo en aceite antes de ponerlo con el resto de los ingredientes del curry.

Contiene: cilantro, comino, jengibre, hinojo, clavo, fenogreco, cúrcuma, chile y pimienta.

Pollo al curry caliente (6 porciones)

Ingredients

3 cebollas picadas

3 ajis rojos, sin tallo y sin semillas

Jengibre fresco de 4 cm, rallado

3 dientes de ajo

1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

1 cucharada de aceite vegetal

1/4 taza de curry en polvo (Hot Curry Powder)

1/2 cucharada de agua, o según sea necesario

6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos grandes

400 g de lata de tomates picados (alternativamente use 6 tomates medianos frescos y 230ml de agua)

3/4 taza de cilantro picado, o al gusto

Preparación

Paso 1 Coloque las cebollas, los ajís, el jengibre y el ajo en una licuadora con un chorro de agua. Mezclar en una pasta suave; Condimentar con sal y pimienta.

 Paso 2 Caliente el aceite en una sartén grande de lados altos a fuego medio. Cocine la pasta hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

 Paso 3 Calienta una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Agregue el curry en polvo Madras; cocina y revuelve hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos. Mezclar con la pasta.

 Paso 4 Cocine y revuelva el pollo en la mezcla de pasta de especias hasta que se dore, de 5 a 10 minutos. Vierta los tomates. Llena la lata de tomate hasta la mitad con agua y vierte también. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo hasta que se reduzca el líquido, aproximadamente 50 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Esparce cilantro encima.

Para un cambio, sustituya el pollo con 500 g de carne de res o mariscos. Para un curry vegetariano, use 500 g de cualquier verdura.

Sirva con arroz caliente al vapor o pan naan caliente más chutney de mango, pickle de mango o pickle de lima.